炒糯米饼干或“炒糯米饼干”是当地泰国社区的传统小吃，它由蒸制的糯米与西瓜汁，黄油等调味剂混合而成。然后将混合的大米模塑成不同大小的形状（圆形，矩形或椭圆形），干燥是降低炒糯米饼干水分的下一个过程。众所周知，10％的剩余水分含量是^佳的产品质量。^后，干燥的炒糯米饼干在棕榈油中煎炸，并用甘蔗糖浆或谷物覆盖物完成。
  
  从生产步骤来看，^重要的过程是干燥，干燥方法影响^终产品，保质期和质量，太阳能传统上用于该过程，因为它具有低运行成本，但是，在没有阳光和雨季时，必须使用气流干燥机。
  
  传统制造商使用的市售干燥器是使用液化石油气（LPG）作为燃料的热气流干燥器。干式炒糯米饼干从这种类型的干燥器的收缩率，膨胀率，颜色，硬度和紧密度方面的质量通常比直接太阳能干燥更差。这可能是由于用于在干燥器中直接加热的LPG燃烧产生的烟气。这种干燥器的另一个缺点是生产成本高。使用生物质作为燃料的热空气干燥器对这些问题很有意义。